很多人都知道外面饭店的“潜规则”，食材能不洗就不洗，能过油就过油，怎么快怎么来，还列出了“最脏菜”的菜单。
但饭店里还是有一些菜是很干净的，都是一眼看穿的菜，老板不能砸自己的招牌，必须认真对待。
下面我给大家说说5道可以放心吃的菜，都比较干净，去外面吃饭记得点，老厨师也夸你是内行。
葱油鱼或者清蒸鱼
如果是不新鲜的鱼，做出来的葱油鱼或者清蒸鱼，咱们一眼就能瞧出来，鱼身发紧，鱼肉发柴，鱼眼不翘。
而且清蒸鱼吃的就是鱼新鲜的味道，咱们一入口就会吃出来，所以大家在饭店里，就可以放心的来点，各种葱油鱼或者清蒸鱼类。
白灼虾
虾肉的做法很多，比如油焖大虾，油炸虾，蒜蓉虾等等，但吃的都是调料味，很容易遇到不新鲜的虾。想要品尝虾肉的鲜美，还是要吃白灼虾。
白灼虾的做法简单，用清水煮熟即可，不加任何调料，是虾肉自身的味道。如果用了不新鲜的大虾，腥臭味就会特别重，口感也很柴。
辣椒炒肉
辣椒炒肉这道菜，在饭店里咱们也可以放心吃，因为很多饭店里做辣椒炒肉，如果肉片稍微一不新鲜，和辣椒炒一块起来就会有一股酸味。
咱们一尝就能尝出来。而且辣椒炒肉一般还带上一份小饼，咱们点这道菜，相当于省出一份主食的钱，多划算呀。
回锅肉
小编和其他的朋友去饭店吃饭的时候，多数时候都会点这道菜，这道菜虽然说看似简单，但是也是能够体现一个餐厅的厨师水平，而且多数厨师在做这道菜的时候也不会含糊。
面条
它是很多人点外卖都会点的一道主食，平常也都是现煮或现炒的，隔夜是不可能的，因为面条这种东西放久了就会坨掉。
更不用说店家会拿隔夜的给你吃了，毕竟这种损人不利己的事情，店家自己也干不出来，否则店的名声就毁了。
饭店里的这5道菜都是非常干净的，大家可以放心点着吃。其实，做法简单的菜肴一般都很干净，只有用新鲜食材后味道才纯正，口感新鲜，没有异味。
顺便说一下，饭店“最实惠”的几道下酒菜，厨师自己下饭店常吃。
花生米
这菜一上桌，管你70后还是00后，谁不认识它啊！别看花生米长得很普通，味道也没什么特别的，但是喝酒的时候，还真少不了它！
最酥脆香口，越嚼越有味，正好能压住酒的辣喉感，反而让酒香更明显了。一粒接着一粒，根本停不下来！
凉拌猪耳朵
猪耳朵这玩意儿本来就招人喜欢，凉拌一下那味道更是绝了！它比猪肉便宜，却一样的香，一盘慢慢吃能吃好久。
这是道实在的荤菜，嚼起来咯吱咯吱的，特别带感！既解了馋又没有吃大鱼大肉那样的油腻感。
干炸小鱼
这种小鱼可不是平常吃的那种大鱼，还得小心翼翼地挑刺。这种小鱼个头小小的，一口一个，根本不用吐刺！
虽然用的是便宜的小海鱼，但口感一点不输大鱼。外面炸得又香又脆，连里面的小鱼刺都炸酥了，嚼起来那叫一个香！
卤牛肉
大碗喝酒，大口吃肉，这画面，谁不向往啊？别看它单价高，但它是实打实的硬货。
家里来客人了端上一盘，或者自己辛苦了一阵想犒劳自己，点它，有面子、有分量。肉紧，卤香十足，越嚼越香，绝对是酒桌上稳当当的“压轴菜”。
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